Você conhece os usos e cultivo da cebolinha? Venha aprender uma receita com este tempero

Originária provavelmente da Sibéria, a cebolinha (Allium fistulosum) é uma planta condimentar da família alliaceae. Desempenha importante papel social, em virtude de sua larga disseminação no Brasil. Embora a planta de cebolinha suporte frios prolongados e existam cultivares que resistam bem ao calor, tendo poucas restrições para o seu plantio em qualquer época do ano, a faixa de temperatura ideal para o cultivo fica entre 8 e 22^oC, ou seja, em condições amenas. Portanto, o perfilhamento é maior nos plantios de fevereiro a julho nas regiões produtoras do Brasil.

Pode ser utilizada em diversas receitas como: caldos, carnes, saladas, sopas, patês, massas, omeletes, refogados e molhos. As folhas também servem como decoração para os pratos, basta usar a criatividade. Outra forma de se consumir a cebolinha é utilizando a no preparo de temperos caseiros.

São muitas as qualidades terapêuticas atribuídas a cebolinha, é planta rica em ferro e em vitaminas A e C, serve como estimulante do apetite, ajuda no combate à gripe e nas doenças das vias respiratórias, além de auxiliar a digestão.

 

Receita:  Biscoitos de cebolinha verde

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal granulado
• 1 colher (chá) açúcar
• 100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
• ¾ de xícara de creme de leite (180 ml)
• ½ xícara de cebolinha picada
• 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200°C (quente). Na batedeira (com a pá para massas), misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture em velocidade baixa até formar pedacinhos granulados de massa. Acrescente o creme de leite e bata somente até misturar. Junte a cebolinha e misture. Em uma superfície enfarinhada, abra um retângulo com a massa na espessura de 1 cm. Corte com um cortador de biscoitos de 4, 5 cm de diâmetro e coloque em uma forma forrada com papel-manteiga. Pincele com a mistura de ovo e leve para assar por 20 a 22 minutos ou até a superfície dourar e o biscoito ficar firme.

 

Referências:

ARAUJO, Isaac B.; PERUCH, Luiz A.M.  and  STADNIK, Marciel J..Efeito do extrato de alga e da argila silicatada na severidade da alternariose e na produtividade da cebolinha comum (Allium fistulosum L.). Trop. plant pathol.  2012, vol.37, n.5, pp. 363-367. ISSN 1982-5676.

ZARATE, Néstor Antonio Heredia et al.Amontoas e cobertura do solo com cama-de-frango na produção de cebolinha, com duas colheitas. Acta Sci., Agron. 2010, vol.32, n.3, pp. 449-454. ISSN 1807-8621.

HEREDIA Z., Néstor A.; VIEIRA, Maria do Carmo; WEISMANN, Martin  and  LOURENCAO, André L.F..Produção e renda bruta de cebolinha e de salsa em cultivo solteiro e consorciado. Hortic. Bras.2003, vol.21, n.3, pp. 574-577. ISSN 1806-9991.

A potência do Guaraná

O Guaraná é uma planta de origem brasileira, típica da Amazônia. Pertencente a família das Sapindáceas, é conhecida popularmente como naranazeiro, uaraná, guaranaúva ou guaranaína. Esta planta sempre fez parte da cultura de algumas tribos indígenas brasileiras, em especial os maués, que a consideram uma planta sagrada, e nos deixaram um grande legado sobre seus usos na cura de diversas doenças, produção de bebidas energéticas, fármacos, cosméticos entre outros.

A parte desta planta que mais se utiliza são suas sementes, nelas estão concentradas as propriedades estimulantes da erva. Muitas tribos indígenas da Amazônia usavam suas sementes trituradas, torradas e compactadas na forma de bastões de consistência bastante dura, tirando deles o pó ou lascas para o consumo em bebidas ou alimentos. Era empregado como mitigador da fome por produzir uma ligeira anestesia nas fibras gástricas e como estimulante do sistema nervoso, tirando o sono e o cansaço dos guerreiros.

Atualmente o uso do guaraná é bastante comum na cultura popular sob a forma de xaropes, chás, cápsulas ou pó diluído em sucos ou outras bebidas com um espectro muito amplo de efeitos, tais como: afrodisíaco, antidiarréico, anti hemorrágico, tônico cardiovascular, diurético dentre tantos outros usos. No entanto, seu emprego mais frequente é como estimulante do sistema nervoso, contra a fadiga, cansaço físico e mental, bem como no combate à sonolência.

O pó de guaraná é rico em cafeína, chegando a até 8% de sua composição em sua massa seca. Para se ter uma ideia, o café possui até 2,5%, a erva-mate cerca 1% e o cacau aproximadamente 0,7%. Estudos associam o consumo de cafeína com a maior capacidade da memória e redução do risco de enfermidades neurovegetativas, como a doença de Alzheimer. Outro grande emprego dessa substância deriva também de sua capacidade em promover a performance e resistência física de atletas quando submetidos a situação de exercício físico extenuante. Ficou curioso(a) sobre os usos desta planta? Para mais informação sobre guaraná, ligue para nossa central de informações sobre plantas medicinais!